【発送時期】順次発送（予定） 【賞味期限】加工日より364日（要冷凍（-18℃以下）） 近畿大学独自の養殖技術と和歌山の清流が作り出した「近大キャビア」は国内生産により実現した「非加熱キャビア」です。 一切の加熱処理を行わずに「マイナス40℃の凍結処理」を経て冷凍保管を行っているため、お召し上がりの際にはタンパク質が硬化せずに魚卵らしい非常にクリーミーな味わいを感じることができます。また、キャビア本来の香りもしっかりと感じていただけます。 チョウザメの卵と岩塩のみで加工し、無着色です。一般的なキャビアに比べて塩分が控えめなため、キャビア本来の風味を楽しんでいただけます。 ☆プレミア和歌山（優良県産品推奨制度）認定品です。 ◆おすすめの食べ方 バゲットやクラッカーに無塩バターを添えたカナッペや、スパークリングワインにもよく合います。 ◆おすすめの用途 特別な日のお食事やギフトなど。 ---- 水産養殖のパイオニアである近畿大学水産研究所の研究成果である「近大キャビア」です。 高級食材として有名なカスピ海産のキャビアが採れるチョウザメは、乱獲が進み絶滅が危惧されている状態です。持続可能な食糧の確保という観点でも、養殖キャビアは注目されている産業分野です。今後も、近大キャビアを「日本のキャビア」として多くの方に親しんでいただけように、価格・味・安全性・さまざまな面で皆様に選んでいただきやすいキャビアを目指しています。 ◆保存方法 要冷凍（-18℃以下） 解凍・開封されましたら、再冷凍はせず、その日のうちにお召し上がりください。 【こちらは和歌山県により優れた県内産品として、プレミア和歌山に認定されている白浜町の返礼品です】 平成31年総務省告示第179号第5条第8号ロ「都道府県が当該都道府県の区域内の複数の市区町村と連携し、当該連携する市区町村の区域内において前各号のいずれかに該当するものを当該都道府県及び当該市区町村の共通の返礼品等とするもの」に該当する返礼品として出品しているものです。 【製造場所】 和歌山県新宮市 学校法人近畿大学水産研究所　新宮実験場 事業者　：アーマリン近大 連絡先　：0739-42-4116