【【鳥取和牛×大山豚手造りハンバーグ】 ジューシーな肉汁と深い味わいが特徴の「鳥取和牛」と、鳥取県の豊かな自然の中、独自の飼料で育てられた「大山豚」のこだわりのハンバーグ。氷温熟成によりうま味が増した鳥取和牛と大山豚は肉の食感を活かす粗挽きミンチにし、 しっかりと捏ねることで肉のうま味が凝縮された食べごたえのあるハンバーグとなりました。 成形も手作業で行われ、ひとつひとつ丁寧に空気を抜きながら仕上げました。 【大山豚手造りロールステーキ】 大山豚は肉質はきめ細かく柔らかで豚本来の旨味にも富んだ鳥取の銘柄豚。氷温熟成でさらにうま味が増し、しっとりやわらかく仕上げました。極薄にスライスし、1 枚ずつ丁寧に並べ、まきすで綺麗なロール状に仕上げていますので、お箸でも切れる柔らかさです。焼くだけのカンタン調理で、幅広い年齢層の方に美味しくお召し上がりいただけます。（提供）ホクニチ