＜だんだんキッチン＞鳥取和牛 リブロースステーキ用（250g×２枚）（大山ブランド会）
A4ランク以上の厳選したリブロース ロースと言えば背中のお肉ですが、その中でも腰側のお肉で、ロース部分の主体をなす最も厚みのある部位をリブロースと言います。 きめが細かく柔らか、鳥取和牛の脂はとても上品な甘さがあり、非常に柔らかくジューシーです。 霜降り(サシ)の断面は芸術的に美しく、鹿の子模様と呼ばれています。 優れた肉質なので、加熱し過ぎると硬くなったり、風味を損ねてしまいます。 さっと火を通し、赤みが残るくらいがおすすめ。 提供：だんだんキッチン
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