鳥取和牛のリブロース&赤身すき焼きセットは、和牛専門店が厳選した上質な肉を詰め合わせた贅沢なセットです。 リブロース部分は肉の旨味が凝縮されており、赤身部分はしっとりとした食感が楽しめます。お肉本来の甘みと脂の旨みが絶妙に調和し、一口食べるたびに幸福感に包まれること間違いなしです。 鳥取和牛は、和牛のオリンピックで初代チャンピオンになった『気高号』の血を受け継ぎます。2017年には名牛「白鵬85の3」の登場により、肉質日本一に輝きました。 特徴として、脂の中に含まれる脂肪酸の一種、オリーブオイルの主成分である「オレイン酸」が多く含まれています。そのため、上質でさらりとした脂なのです。 さらに、和牛の香りは脂に「和牛香」と呼ばれるココナッツミルクのような甘い香りが含まれていると言われています。 脂質の良さがより際立つのは、食べた後の口の中、胃の中の感覚にあらわれます.口の中に残って気分が悪くなってきたり、胃の中の不快感が残るのはあまり良くない脂と言われています。 鳥取和牛は、その不快感が比較的少ないと言われています。