I1-1「楽粹」豆腐Ａセット
智頭町芦津に本社を置く豆腐製造メーカー 楽粹（らくすい）は 「お客様に感動していただくお豆腐作り」を心がけ、日々お豆腐を作っています。 豆腐作りに欠かせない大豆は、全国から厳選された国産大豆を使用。 また、１番のこだわりである水は、豆腐作りに適した水を探してたどり着いた、自然豊かな智頭町芦津の森から湧く天然水を使用しています。 【I1-1「楽粹」豆腐Ａセット】は、看板商品を詰め込んだお豆腐セットです。 人気商品「極吟豆腐」は滑らかな食感と柔らかい口当たりで、大豆の香りをバランス良く最大限に引き出しました。 口当たり滑らかな食感と甘みが特徴の新感覚の豆腐「うるつや」は ＧＡＢＡを含む発芽大豆と芦津の軟水に食物繊維 イヌリンを加え、 こころにもからだにも滑らかな新しい味わいを実現しました。 きめ細やかな味わいがフルーツやはちみつにぴったりな、まさにスイーツ豆腐です。 その他にも楽粹の原点である「ろくろうさんのお豆腐」や出汁にこだわった「出汁が贅沢な玉子豆腐」などがお楽しみいただけます。 ぜひ、楽粹こだわりの逸品をご賞味ください。 ※画像はイメージです。 ※時期等により、商品が異なる場合があります。
豆腐の美味の秘訣は「一滴の水に有り」。
楽粹のお豆腐作りは、水を探すことから始まりました。そして辿り着いた先が、鳥取県智頭町にある「芦津の里」の天然水。
芦津の里の天然水は、村人たちが古来より守り伝える天然の岩清水であり、杉の森の奥深く、大自然に抱かれて湧き出ています。
また、豆腐を作る上でもう1つの大事な素材が「大豆」。
大豆は生き物です。弊社では「国産大豆」にこだわっています。大豆は年によって、味や風味が変化します。楽粹では大豆を選ぶ際に、毎年全国へ足を運び、厳選された大豆を選別しています。
素材を選別した上で、次は素材の調整・加工へと移ります。
豆腐の作る際には、大豆の浸水や粉砕、豆乳の濃度や温度調整、にがりの分量調整など様々な工程を経なければなりません。日本には４季があり、季節により気温や湿度が大きく変化します。特に芦津工場では、夏と冬では30℃以上の温度差があり、全ての工程において細かな気配りが欠かせません。
このように全てにおいてこだわり続け、出来上がった最高の豆腐が「極吟豆腐」です。
お客様に感動していただけるお豆腐を目指し、長年研究した結果、滑らかな食感、柔らかい口当たり、大豆の香りをバランス良く、最大限に引き出しました。
株式会社 いかり楽粹
鳥取県東部、智頭町にある豆腐製造メーカーです。
芦津の山深い石清水を始め、水と森の豊かな街である智頭町の恩恵を受け、日々、お豆腐作りに邁進しております。
私たちの心がけは、「お客様に感動していただくお豆腐作り」です。
豆腐文化を踏まえて、さらに美味しい豆腐を極めるべく、全ての素材において想いやこだわりを込めています。
自然の素材を生かす、 それが｢楽粹｣の心入れです。
