鳥取和牛オレイン55のヒレステーキです。 牛肉の中で、最も柔らかく最も価値があるとされている「ヒレ」。ヒレは肋骨の内側にあるため、運動の少ない箇所です。非常に柔らかく脂肪のほとんどない赤身肉。嗜好品として人気が高く、晴れの日の贈りものにも最適です。一頭の牛からとれる量はわずかで最高級の部位とされています。 鳥取和牛の年間出荷頭数は、全国のわずか0.7%の約2000頭。オレイン55として認定されるのは、その中のさらに20%、わずか400頭あまりです。 【注意事項】※お申込み前に一読ください。 真空状態でお送りするお肉に関して牛肉が黒っぽくなっていることがございますが品質に問題ございません。 通常、酸素に触れるとお肉は赤く発色します。しかし、真空にしますと酸素が遮断されるため黒っぽくなります。 またお肉同士が重なった部分も同じく黒っぽくなります。何卒ご了承ください。