鳥取和牛は、和牛のオリンピックで初代チャンピオンになった『気高号』の血を受け継ぎます。これらの特徴として、脂の中に含まれる脂肪酸の一種、オリーブオイルの主成分である「オレイン酸」を多く含まれています。上質でさらりとした脂なのです。 もともと、和牛の香りは脂に「和牛香」と呼ばれるココナッツミルクのような甘い香りが含まれていると言われています。 ロースは柔らかく、とろけるような舌触りです。脂質も良く、食べて胃もたれしにくく、後味がさっぱりとしているのが特徴です。 発送業者：株式会社やまのおかげ屋