鳥取和牛は、和牛のオリンピックで初代チャンピオンになった『気高号』の血を受け継ぎます。これらの特徴として、脂の中に含まれる脂肪酸の一種、オリーブオイルの主成分である「オレイン酸」を多く含まれています。上質でさらりとした脂なのです。 もともと、和牛の香りは脂に「和牛香」と呼ばれるココナッツミルクのような甘い香りが含まれていると言われています。 融点が低く、口の中でサッととろける味わいと、和牛香と呼ばれるココナッツミルクのような香りが特徴です。 冷しゃぶなどでお肉本来の味わいをお楽しみいただけます。 鳥取和牛は、近年、その脂質の良さが評価されており、融点の低さは胃もたれしにくい上質な後味です。 つまり口どけが良いということ。 「融ける！！」という表現は、まさに鳥取和牛に用いられる形容詞ですね。 【産地名】 鳥取県 【保存方法】 冷凍 【製造者】 やまのおかげ屋 鳥取県倉吉市福庭町2丁目18