出雲阿国かまぼこセット【1_4-014】
ご縁の地出雲大社のほど近く、歌舞伎の始祖出雲阿国(いずもおくに)の生家でもあるかまぼこ店です。出雲地方の名産あごのやきと天ぷら(さつまあげ) 阿国さんにあやった人気者セットです。 【ご縁ワード】出雲 阿国 かまぼこ セット 4種 | 蒲鉾 天ぷら 天婦羅 あごのやき 飛魚 魚 さかな 牛蒡 ごぼう バジル すり身 すりみ おつまみ おやつ あて お取り寄せ グルメ 人気 おすすめ 島根県 出雲市 練り物
出雲地方を代表する名産『出雲そば』！
"「神々の国」出雲 そこで生まれた出雲そばは、日本三大そばのうち最も体にいいそばと言われています。また、その食べ方にも特徴があり文化を感じる事が出来ます。
出雲そばは、そばの実を甘皮ごと挽くため、麺は黒っぽい色をしていて、たんぱく質やビタミン、ミネラルなどの栄養素をはじめ、旨みを作る成分が豊富に含まれています。そのため体にいいとされています。さらにこの事で、こしの強い食感と香り高い味わいを作り出しています。
次に食べ方ですが、２つあります。その１つは「釜揚げそば 」。出雲大社に全国の神様がお集まりになる神在月(現在に11月～12月頃)は寒い時期です。この時期に食するのが釜揚げそばの起源であり、神在月の参拝者に振舞ったとされます。
そばのゆで汁をそのまま使う「釜揚げそば」は、かおり豊かでとろみがあり、作り方はシンプルですが味わい深い逸品です。
もう１つは「割子」。江戸時代に松江藩初代藩主、松平直政公（徳川家康の孫）が大の蕎麦好きで、四角な弁当箱にそばを詰めたのが始まりです。明治になり洗いやすい現在のような丸い器になったという事です。
児玉製麺は、ご家庭で本場の出雲そばをお召し上がりになれるように百年間努力を続けてまいりました。
今後も、皆様に喜ばれるそばを作ってまいります。"
児玉製麺の麺づくり。
"児玉製麺は「出雲そば」を作って麺一筋に百年、初代からの麺作りの心を受け継いできました。ひとつひとつの麺作りの工程を丁寧に時間をかけ作っています。
弊社自慢のヒノキ造りの乾燥場では、木材の呼吸に合わせて麺の乾燥と熟成をゆっくりじっくりと進ませ、自然乾燥の中で麺を美味しく仕上げる工夫を凝らしています。
さらに、そばの旨みを引き立たせる「秘伝のつゆ」造りにもこだわりました。"
児玉製麺の想い。
そこにあるのは少しでも多くに方に、美味しい麺を食べて貰いたい、という想いです。
これからも初心を忘れることなく、安全で美味しい麺類の製造を続けて行きたいと思います。"
