島根県 奥出雲町 (しまねけん   おくいずもちょう)

奥出雲育ちの大豆と小麦でできた木樽仕込みの熟成醤油【醤油 濃口醤油 国産 天然醸造 250ml 6本 詰合せ 詰め合わせ セット 調味料 熟成 ギフト 贈り物 プレゼント】

島根県奥出雲町産の大豆と小麦、奥出雲の湧水を使って木桶に仕込むこと2年。 じっくり熟成させてできた天然醸造のこいくち醤油です。 受け継がれてきた醸造蔵や木樽に住む酵母菌により豊かな香りと深い味わいを生みます。 森田醤油の特徴のやわらかな旨味と甘みを感じる仕上がりになっています。 【醤油 濃口醤油 国産 天然醸造 250ml 6本 詰合せ 詰め合わせ セット 調味料 熟成 ギフト 贈り物 プレゼント】

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容量
こいくち醤油250ml×6本

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内容紹介

純正しょうゆ 奥出雲

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奥出雲産の大豆と小麦、奥出雲の湧水を使って木桶に仕込み2年の熟成を待ち、できた天然醸造のこいくち醤油です。
麹菌の酵素により大豆は旨味に、小麦はブドウ糖に分解され、蔵や木桶に住みつく酵母により発酵が始まり良い香りができます。
自然の気候に任せてゆっくり熟成することで柔らかな旨味や甘味がある醤油になります。
深い旨味があり、旬の海鮮やお寿司、豆腐など素材にかける他、麺つゆや、炒め物などの味付けにお使いください。

容量:250ml
原材料:大豆、小麦、食塩

森田醤油について

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「子どもに自信をもって出せる醤油とは何だろう」から生まれた

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“誰もが安心して口にすることができる”
そんなごく当たり前を、まじめに、丁寧に。

森田醤油は、明治36年に創業して以来、奥出雲の地で醤油づくりを営んでいます。
「子供から大人まで食べ続けて安全な醤油」を想いに、原料は純国産を使用。だしも自社で煮出すことで、添加物などを一切含まない体にやさしい醤油づくりをしています。

この想いの原点は、森田醤油4代目の現社長森田郁史さんが、ぽん酢の商品開発をしていた時にさかのぼります。
社長が、市場に出回っている「だし」には、原料以外の様々なものが含まれていることを知り、色々なサンプルを机に並べていると、まだ幼かった社長のお子さん(5代目森田浩平さん)が、それを口にしようとしました。
社長は、とっさに手を払い、「こげなもんなめたらいけん!」(こんなものなめたらいけない)と。
その時の気づきから、「子供から大人まで食べ続けて安全な醤油」を届けたいという思いで、醤油づくりを続けています。

近代的な効率重視の製法とは真反対の昔ながらの醤油づくりですが、手間ひまかけた分だけ醤油の質には自信を持っています。

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