生粋鮎とは令和6年にブランド化した養殖鮎になります。 江の川の豊で奇麗な地下水と恵まれた環境の下、自然に近い状態で仕立てており、より安全で天然鮎に近い風味や食感が味わえます。 また、スイカやメロンの香りの元となる成分が多く含まれており香りも楽しみながら召し上がることができるのも特徴です。 ◆こだわりポイント 自然の激流を再現した施設で丹念に育成した生粋鮎は江の川の天然物に近い味や香りを実現し、軽やかな身質を備え鮎が持つ風味や栄養を最大限に引き出すことができた鮎になります。 活きた鮎を出荷直前に氷締めにし新鮮な状態でお送りいたします。　 ◆食べ方やレシピ 定番の鮎の塩焼きはもちろん、甘露煮、炊き込みご飯など幅広くたのしめます。 ・鮎塩焼き 鮎を軽く水洗いしてぬめりを取ります。 水けをふき取って串を打ち、全体に塩を振り、尾や胸ビレなどは焦げないように化粧塩をする。 鮎の香りと旨味を味わうには炭火で焼くのが一番です。また串の代わりに網の上にのせて焼いてもいいです。 ◆生産者の想い 稚魚から大事に育てた自慢の鮎なので味や香りをじっくり楽しみながらお召し上がりください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【原産地】 島根県川本町・江川漁業協同組合 【原材料】 養殖鮎 【事業者】 江川漁業協同組合（美郷町） 《約800g 13尾前後 13匹前後 魚介類 魚 川魚 あゆ アユ 高鮮度 冷蔵 養殖 鮎 期間限定 季節限定 7月～10月中旬発送》