和菓子職人がつくるいちご大福と杵つき白餅セット
地元・ネット・イベントで大人気のいちご大福と杵つき餅のセット。 ネット販売やイベントで大人気の静間松月堂のいちご大福は、しっとりモチモチとした求肥（ぎゅうひ）とほんのり甘い白餡の中に大粒のいちごが一粒丸ごと入っています。人気のポイントは、ほのかな甘味を更に際立たせるいちごの酸味！食感・甘味・酸味の演出がたまりません♪ 邑南町は、米どころ・水どころで有名な町です。それゆえ、餅もおいしいと評判です。 年末になれば、ショッピングモールなど様々な場所で出向いて杵つき餅をライブでつくって販売するのですが、毎年行列ができるほど。練り出しではない、杵つきならではの伸びと味をお楽しみください。鍋に入れても煮崩れしません。 ※お届け前にご案内させていただきます。 ※賞味期間が短いため、北海道、青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島、茨城県、栃木県、群馬県、新潟県、鹿児島県、沖縄県、離島（翌日到着意外）へのお届けはいたしません 。 ※熨斗をご希望される方は備考欄にご記入ください。 ※画像はイメージです。 事業者：静間松月堂
京都で修業した和菓子屋さんの大福
ご主人の静間さんは、京都で和菓子を修業しており、こだわりを持っていちご大福を作っています。
こだわりポイントは、もっちもちの求肥、絶妙な白餡の量、酸味のあるいちごです。
上記の写真は、いちご大福ができるまでの写真です。おもちのようなものは求肥です。つやつや、もっちもちになるよう何度もこねてつくりあげます。白餡もたっぷりつけるのではなく、いちごの下に敷く程度でおさえているのがポイントです。甘味が強すぎると大福がただ甘いばかりで面白みがありません。いちごの酸味とほのかな白餡の甘味のハーモニーこそ美味しい大福のポイントです。それをもちもちの求肥でやさしくつつみこんで出来上がるのが静間松月堂の「いちご大福」です。
農業技術が発展した現在では、いちごは年中手に入りますが、味もよく、安心な国産のいちごとなるとどうしても入手する季節が限られてしまいます。12月～5月の間、いちごが手に入る時だけの出荷となりますが、この時期の旬の味をお楽しみください。
もちつきは、田舎の風物詩の一つ。
昔ながらの杵つき餅
田舎では、季節の節目に家族・親族が集まって餅つきをするのが日常風景でした。時代が変わり、便利な餅つき機械も出てきたり、スーパーでは練り出し式の餅が販売されるなど、年々杵つき餅は減っています。しかし、米どころ・水どころの邑南町では「杵つき餅」が盛んです！
もち米は、もちろん地元で栽培された邑南町産もち米100％！「こねる」でも「練り出す」でもなく、しっかりと杵で「ついた」餅だからこそ生まれる”粘り”。その食感と味は、まさしく日本人のソウルフードと言えます。
実演販売で杵つき餅を販売すると、田舎でも都会でもあっという間に売れていきます。この日本人の舌に刻み込まれたおいしさをこれからも継承していきたいと思います。
