紫菊芋３点セット（菊芋茶、菊芋粉、菊芋節）
島根県邑南町の山あいにある市木地区では、地域活性化のために「菊芋」を栽培しています。 健康志向の方に人気のある菊芋の中でも王様と言われる「紫菊芋」は、多くの作物の中で最もイヌリンという水溶性食物繊維を多く含んでおり、これが大腸の善玉菌の働きによって体質改善に役立つスーパーフードとして注目をあつめています。 このイヌリンを毎日の食事の中に加えることで、血糖値の安定化、腸内環境改善、感染症予防（免疫力向上）、ダイエット効果などが多くの人たちによって確認されています。しかし生菊芋の長期保存は難しく、このイヌリンを通年摂取するために加工品としてご提供しています。本商品３つのタイプの加工品の中から自分に合ったものを選んで摂取していただけます。 【おすすめの食べ方】 どんな食材や料理にも合います。お茶は手軽に、粉末は料理の隠し味として、節（フレーク）は料理のトッピングとしてなどなど、お好みのご利用方法ををお試しください。 ※保存方法の注意：吸湿性があるので、開封後はパックのチャックをしっかり閉じて保存、または密閉容器にて保存してください。 ※離島配送不可 ※ネコポスでお届けします。 事業者：合同会社 安夢未
イヌリンという水溶性食物繊維が多い「紫菊芋」
菊芋はイヌリンという水溶性食物繊維が豊富なため、健康番組等で取り上げられています。
私たちが栽培する紫菊芋は、従来から栽培されてきた白い菊芋に比べ、イヌリン水溶性食物繊維などの有効成分の割合も高く、菊芋の王様と言われています。
白い菊芋よりもアクが少なく、ほんのりとした甘みがあり、生のままサラダとしてもおいしく召し上がれます。
島根県邑南町は、豪雪地帯にあり、その中でも市木地区は昼夜温度差の大きい中山間地域であり、ここで栽培することにより、菊芋独自の生命力の強さで大地の養分を凝集した紫菊芋が生まれます。
「瞬間高温高圧焼成法」加工により栄養成分を大切に
一般的な菊芋商品は乾燥までで仕上げてありますが、もうひと手間かけて、有限会社瀬戸鉄工（広島県呉市）の協力を得て、独自特殊加工法「瞬間高温高圧焼成法」を加えました。短時間200℃の高温・高圧で加熱する「瞬間高温高圧焼成法」で加工した食品は、衛生面（殺菌）、栄養面（栄養素を壊さない）、保存性（乾燥）、色彩（瞬間処理）、食べやすさ（軽い食感）など、多方面にわたり極めて優秀であることが、公的研究機関の検査結果で明らかにされています。
瞬間高温高圧焼成法によって軽いタッチの節（フレーク）を製造し、その節を粉末化加工した結果、従来の粉末より吸湿性をおさえた扱いやすい粉末に仕上がりました。
市木地区を未来へ
人口の少ない島根県でもとても田舎の島根県邑南町に市木地区はあります。自然豊かで人情味があふれる地域をこれからも未来へつなげていけるよう、市木地区地域活性化任意団体として地区住民の中から安夢未（あゆみ）プロジェクトが生まれ、平成28年から法人化し、合同会社安夢未として活動しています。プロジェクト発足以来、活動資金を確保するために菊芋栽培を取り入れ、加工用生芋出荷主体で継続していました。
しかし、新型コロナウィルスの影響で、生芋在庫を抱える事態となり、過去に試作した経緯のある菊芋加工品に挑戦しました。飽食、ウィズコロナ・アフターコロナの時代に健康な毎日を過ごすためのお手伝いとして是非、紫菊芋をお役立てください。
「食」という字は「人」を「良くする」と読み取れます。そのための食材として皆さんにお試しいただき、その結果を伺いながら機能性食品登録を目指します。
また、高齢化、担い手不足が進む中山間地域の農地維持・保全のためにも、栽培が比較的容易で、高齢者等の活躍の場を提供できる紫菊芋の栽培・加工を幅広く研究・推進していく予定です。皆さんの応援をお願いします。
