野菜ソムリエサミットで大賞を受賞した「西条柿」

広島県東広島市が発祥の西条柿は中国地方特有の渋柿です。島根県には戦国時代に毛利氏から伝わったと言われています。渋抜きした西条柿は他の柿と比べて非常に甘く、その美味しさから島根県出雲地方の西条柿は、第12回野菜ソムリエサミット食味評価部門渋柿の部で大賞を獲得し、「日本一美味しい柿」とも言われています。

西条柿は、その品質の高さから干し柿の最高級原料としても有名です。当社では、干して乾燥させる「干し柿」ではなく、柿の柔らかさとジューシーさを保つ「あんぽ柿」にしています。
高度な技術の乾燥機でじっくりと時間と手間をかけて仕上げています。

凝縮された西条柿の甘みとジューシーさを保ったあんぽ柿は、そのまま食べても美味しいですが、冷凍保存してシャーベットで食べるのも美味しいです。
天ぷらや大根なますの料理に使用できます。バターを包んで洋風なおつまみも極上の美味しさです。

季節の食材なので期間限定、また、手間がかかるため数量限定の希少な「あんぽ柿」。秋～冬だけに楽しめる贅沢な旬の味覚をどうぞご賞味ください。