のどぐろだし醤油漬モッツァレラは、同じ島根県内の老舗醤油店（垣崎醤油店様）とのコラボ商品です。ほどよい塩味とムギュッとしたモッツァレラの食感が癖になります！
ストリングチーズは適度な塩加減と独特の裂ける触感はどのお酒の間に食しても最適なチーズです。お子様のおやつにもお試しください。手作りの美味しさの違いがとても良くわかると思います。

搾りたてのフレッシュな沖田牧場の生乳を使用。

島根県の山間にある邑南町は、酪農が盛んな町です。北陸型に近い雨が多く冷涼な気候では自然の草花が良く育ち、草を食べる牛を育てやすい土地です。昔から酪農が盛んな邑南町では、新鮮でおいしい牛乳をすぐに手に入れることができます。

丁寧に、約6ヶ月間じっくりと熟成したチーズ

工房で使う生乳は、車で5分のところにある、邑南町岩屋の沖田牧場さんの生乳です。搾ったその日のうちに加工するのでフレッシュな状態でパッキングいたします。沖田牧場さん乳質は10年以上県内でも有数の乳質を維持されており、きれいな牛舎ではいつも元気のよい牛たちが集乳へ伺う私たちを出迎えてくれます。

沖田牧場でその日に搾乳した生乳のみを使い、添加物を一切使用せず一つ一つ丁寧にチーズを手作りしています。

町の素晴らしい食材を未来へ

この度は、しまねおおなんチーズ工房のチーズをお選びいただき誠にありがとうございます。
2023年11月で工房再開から無事3年を迎えることができました。
地域の皆様、ご購入いただく皆様に支えられた3年でした。これからも邑南町で作られた美味しいチーズを沢山の人にお届けできるよう頑張っていきたいです。