島根県が誇る和牛「しまね和牛」は、全国の銘柄牛が肉質を競う2大大会「全国和牛能力共進会」（通称：和牛オリンピック）、「全国肉用牛枝肉共励会」（国内最大規模の牛肉品評会）において同年に全国1位に輝いた、全国で初めての同一ブランド牛での2冠を達成した極上の和牛です。 島根県は古代よりたたら製鉄が盛んな地域で、輸送用の牛を数多く牧畜していたことから古来より良牛の産地として有名です。数百年間紡がれてきた牛の飼育の歴史から、素晴らしい血統と繁殖・肥育技術を有しています。さらに神話の国・島根の豊かな自然環境の中で育つしまね和牛は、きめ細やかな霜降り肉の風味と旨味の際立つ味わい、肉質のやわらかさ、さらっとしてしつこくない脂が特徴です。 「しまね和牛」は和牛の健康管理に細心の注意を払って飼育され、厳しい肉質基準をクリアしなければ名乗れません。しまね和牛の年間流通量はわずか約6,000頭。希少価値の高いレア和牛です。 今回お届けする「切落し」は「炒め物」「鍋」「鉄板焼肉」と様々な用途で使える万能商品です。 「バラエティ切落し」は様々な部位を使用しますので、届くたびに違う食味に出会えます！！ ※冷凍便にてお届けします。冷蔵庫で自然解凍してお召し上がりください。 ※離島への配送はできません。 ※通常お申込から1ヶ月以内のお届けとなりますが、お申込が多い場合は、お届けが遅れる場合がございます。 事業者：株式会社JAアグリ島根