邑南十割そば 乾麵 ４人前 つゆ付き
島根県は、日本三大そばどころとして出雲そばが有名ですが、県内には生産量が少なく世に出回っていない「幻の美味しいソバ」があります。 島根県西部の石見地方の三瓶山周辺は、古くから良質な在来種ソバが栽培されていて、その香りと粘りの良さから一流のそば職人の間で知る人ぞ知るソバといわれてきました。 生産量が少なく広く流通していない希少なこの「三瓶在来ソバ」を自然豊かな邑南町の遊休農地を活用して栽培したのが「三瓶在来邑南ソバ」です。 添加物は一切使用せず、そば粉のみでつくる十割蕎麦を茹でた後に水でよくすすぎ、最後に氷水で締めて「もりそば」に。厳選した在来種ならではの「芳香」と「のど越し」をご堪能ください。 ※そばアレルギーの方はご注意ください。 ※離島への配送はできません。 ※熨斗をご希望される方は備考欄にご記入ください。 事業者：合同会社ふくのや
安心安全の邑南そば
高原が広がる自然豊かな島根県邑南町で栽培される玄そば。寒暖差が大きく、香りの高いそばがとれます。邑南そばを丸ごと味わっていただくために、添加物を使用せず、そば粉のみで作る安心安全な十割そばを作っています。
知る人ぞ知るそば処 邑南町
全国各地に「○○そば街道」と呼ばれ、たくさんのそば好きが集まり、賑わうまちがあります。島根県出雲地方は、日本三大そばどころとして有名ですが、島根県邑南町のある石見地方も一流のそば職人の間では知る人ぞ知るそばどころです。
A級グルメのまち邑南町は、雲海のよく発生する盆地で、「蕎麦谷」という地名もありそばの栽培には適した地形です。寒暖差が大きく香りの高いそばがとれます。
また、昨今では、地域に受け継がれてきた良質な在来種「東屋そば」が発見されています。品種改良が進んで統一化されてきた昨今のそばとは違う、その土地固有の品種「在来種」が邑南町内で受け継がれていたのです。そんな邑南町では、現在、有休農地を活用し、良質なソバの生産量を増やすことで「邑南そば街道」の実現を推進しています。地域には、少しずつそば屋が増えてきており、そば好きが通うまちになりつつあります。
邑南町そば街道で美味しいそばを
邑南町は、【土】【水】【空気】【自然】が豊かで美しい地域です。場所がら、なかなか足を運ぶ機会が少ないとは思いますが、是非、邑南町の素晴らしい環境で育ったそばを召上っていただき感じていただきたいと思います。
そして、いつかは実際に邑南町に来て、その風景や風土の中で「邑南そば」をお召上がりいただければ幸いです。
