【米と酒づくりが盛んな地で290年続く酒蔵「華泉酒造」】 フルーティな軽い酸味のなかに米の香りを感じる純米吟醸<奏>と、口の中でスッと消えていくような端麗で辛口のあっさり感が特徴の特別本醸造<華泉>をセットにしました。 芳醇な味わいとさっぱりと透き通った味わいをぜひ飲み比べてください。 津和野町の象徴・秀峰青野山の伏流水を用い、米は津和野産酒造好適米で軽やかな酸味に仕上がる佐香錦を使用した100%メイドイン津和野の日本酒です。 島根県の西の端にある津和野町は、自然豊かな山々に囲まれた盆地と青野山の伏流水が豊富に湧き出ることから、古くから盛んに稲作が行われてきました。 そのため、酒造りの名地としても江戸時代の文献に残されています。 華泉酒造は、1730年享保15年より291年続く造り酒屋。 津和野町民に愛されてきたお酒です。 ■生産者の声 【米の風味を残した綺麗な酒づくりを目指して】 蔵元杜氏として華泉酒造を11代目として20年前に継ぐことになって以来、守り続けている味は「特別本醸造」と「普通酒」。 この2つは古くから津和野の人に愛されてきた酒だから、この味は変えたくないと思って作り続けている酒です。 けれど、自分が創り上げた「大吟醸酒」「純米吟醸酒」は、米の香りを残しながら、研ぎ澄ました綺麗な味を追求し、今後も進化させていきたいと造っています。とはいえ、食があっての酒。 料理の味を邪魔せず、軽やかでふわっと香り、胃袋を刺激する、そんな酒づくりを目指した理想の形です。 米の香りを残しながら綺麗に研ぎ澄ませた「純米吟醸」と、米の風味を残してガツンと印象に残る華泉酒造らしい酒の代表「特別本醸造」。 個性が際立った2つを今回セットにしました。 華泉酒造の酒を堪能できるセットと自負しています。 ここ最近は、夏の暑さがとにかく厳しく、以前とは違う目線で酒づくりをしなくてはならなくなりましたが、近年でもかなりいい出来になった今年の酒を飲んでいただけたらと思います。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ラベルが変更となる場合がありますが、原材料・内容量等上記内容と変更はありません。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています｡