【秋季特別限定】「純米大吟醸」と「冷やおろし」をセットで！

1730年(享保15年)創業の「華泉酒造」は、津和野町民に愛され続けて約300年。
今回はこちらの老舗酒造より、
津和野産米「佐香錦」と清らかな秀峰青野山の伏流水を用いた
100％メイドイン津和野の「純米大吟醸〈華泉〉」と「純米原酒冷やおろし〈秋ざかり〉」
各720ml１本ずつを、2本セットでお届けします。

「純米大吟醸〈華泉〉」は見事な吟醸香とフルーティーな味わい

40％まで磨き上げた津和野産「佐香錦」と秀峰青野山の伏流水を使用した100％津和野産の「純米大吟醸」です。
香り立つ見事な吟醸香とふくよかでフルーティーな味わいには、魚の塩焼きや天ぷら、カルパッチョやクリームシチューなど、和洋ともにシンプルな料理がよく合います。
冷酒か常温でどうぞ。

「純米原酒冷やおろし〈秋ざかり〉」は芳醇な香りと濃厚な旨味

厳冬に仕込み、春先に火入れ貯蔵した清酒を秋まで熟成させた「冷やおろし」は、華泉酒造の秋季限定品。
半年間涼しい酒蔵でじっくりと寝かせることで新酒特有の角が取れ、豊かな味とふくよかな香りを放つまろやかさが特徴です。
米の風味が非常に効いたコクのある味わいは、すき焼きや魚の煮つけ、ビーフシチューなど、濃厚な料理と好相性。
冷酒か常温がおすすめです。

創業以来約300年、ずっと津和野町民贔屓の造り酒屋です

津和野の造り酒屋の中でも、とりわけ長い歴史を持つ「華泉酒造」は、昔ながらの町並みが保たれる、津和野町・本町通りにあります。
江戸中期1730年（享保15年）、古くから津和野で米問屋を商っていた初代俵屋長七が創業。
現在は第11代目が、蔵元杜氏として酒造りに励んでいます。
渋い赤茶の石州瓦屋根と趣のある木格子の店構えに風格が。

日本酒本来の味わいと津和野素材にこだわっています

創業以来一貫して地元の人々に愛される酒造りに邁進し、辛口でありながら芳醇な日本酒本来の味わいを極め続けています。
素材にも徹底したこだわりが。
酒米には主に最高級の「山田錦」や津和野産「佐香錦」を、仕込み水には清らかな秀峰青野山の伏流水を使用しています。
津和野を訪れた際はぜひ、この「華泉酒造」にも足を運んでみてください。
日本酒の試飲も可能です。

受け継がれた伝統を守りつつ、新たな日本酒づくりにも挑戦

「華泉酒造」第11代目蔵元杜氏の潮 春光さんは、代々伝わる伝統を守る傍ら、自身の代から始めた、季節限定商品含む新たな日本酒を20種以上も手掛けています。
米の香りと旨味が際立ち、季節ならではの旬の味が生きる酒造りに強いこだわりが。
日本酒の仕込みは、冷え込みの増す11月から翌年3月まで。
50cmほどの雪が積もることもある盆地・津和野の凍えるような寒さのなか、“生き物”である日本酒と早朝から夜遅くまで、日々ストイックに向き合っています。
丹精込めて造られた至極の雫を、どうぞお楽しみください。