島根県 津和野町 (しまねけん   つわのちょう)

<3個セット>木村農園の手作り!!イチゴまるごとジャム【1210922】

津和野町で人気を誇る木村農園のイチゴ。 「ジャムにするにはもったいないほどのクオリティ」と評判で、ジャムにせずそのまま食べるという人が多出。それほどクオリティは高く、ジャムも同様に質の高さを感じられます。 木村農園は、息子がイチゴ作りを担い、母がジャム作りを担当しています。いちごの出来栄えと同じくらい、出荷基準にも厳しくしており、選りすぐりのイチゴだけを使ってジャムにします。 イチゴの風味を感じられるよう、つぶさずカットして煮詰めます。濃厚な味わいなのに、さらりとしたフレッシュな酸味とごろりとした果実感が溶け合いクセになります。津和野町の道の駅でもすぐになくなってしまうほどの評判です。 そのままデザートとしてもいただける上品な味のジャムを「3瓶セット」でお届けします。 ■生産者の声 いちご農家に欠かせないのが、ミツバチやマルハナバチ。去年は、ミツバチが少なく、どうなることかと頭を悩ませましたが、今年はミツバチもマルハナバチも順調に飛び交い、ハウスの中で一生懸命働いてくれています。美味しくて真っ赤な完熟いちごが実るまではもう少し。2月頭には出荷も始まり、ジャムづくりも春先からスタートします。 うちの農園で育てとるいちごは、「よつぼし」「さちのか」「紅ほっぺ」「かおり野」「おいCベリー」「やよいひめ」の6種。酸味や甘み、香りの違うこの6種のいいところをぎゅっといちごジャムにとじ込めました。ジャムを3瓶も!? と思うかもしれませんが、イチゴの形を残していますので、トーストだけでなく、アイスクリームやヨーグルトにかけたり、シャンパンに入れたり…と、幅広くお召し上がりいただけます。 6種類の完熟いちごの美味しさをぎゅっとジャムに閉じ込めて出荷をしますので、どうぞ楽しみにしてくださいね。

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容量
■お礼品の内容について ・いちごジャム(瓶入り)[150g×3個]   加工地:島根県津和野町 ■原材料 いちご、砂糖、クエン酸、ペクチン

ごろりとした果物感は、ジャムというよりいちごのシロップ漬け!

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地元で売られている木村農園のいちごの中には、ジャム用のいちごもありますが、
「ジャムにするにはもったいないほどのクオリティ」と評判で、ジャムにせず食べているという人が多出。
それほどいちごのクオリティは高く、ジャムも同様に質の高さを感じられます。
いちご本来の風味を味わってもらうために、砂糖を控えめにし、つぶさず煮詰めた結果、濃厚な味わいなのに、
フレッシュな酸味やごろりとした果実感とが共存。
ジャムというよりも、まるでいちごのシロップづけです。

いちごの美味しさは、ミツバチやマルハナバチのおかげ

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いちご農家に欠かせないのが、ミツバチやマルハナバチ。
今年の頭は、ミツバチが少なく、どうなることかと頭を悩ませましたが、
ハウスの中で一生懸命働いてくれたおかげで、受粉もなんとか無事にうまくいき、
今年も美味しくて真っ赤ないちごがたくさん実りました。

5種類の完熟いちごの美味しさをぎゅっとジャムに閉じ込めました

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木村農園で育てているいちごは、「さちのか」「紅ほっぺ」「かおり野」「おいCベリー」「やよいひめ」の5種。
酸味や甘み、香りの違うこの5種のそれぞれいいところをぎゅっといちごジャムにとじ込めました。
ジャムを3瓶も!? と思うかもしれませんが、抑えた甘みはトーストだけでなく、アイスクリームやヨーグルトにかけたり、シャンパンに入れたり…と、
おそらくあっという間にぺろりといけてしまう美味しさです。

木村さんのこだわりはいちごだけでなくジャムにも

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木村農園では、息子の大輔さんがいちご作りを担い、お母さんがジャム作りを担当しています。
「ジャム用のいちごも、ジャムにするのはもったいないほど美味しい」と地元での評判が物語るように
大輔さんは、いちごの出来栄えと同じくらい、出荷基準にも厳しい人。
なので、大輔さんがよりすぐってOKが出たいちごだけを、お母さんが心を込めて(余計なものは入れずに)
いちごの甘さに合わせて砂糖を調整し、ジャムにします。
親子で紡ぐ「いちご愛」の結晶です。

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