島根県・隠岐諸島 西ノ島町は、ユネスコ世界ジオパークにも登録された、自然豊かな美しい島です。 この地では、1992年に国内で初めて岩ガキの養殖技術に成功した「岩ガキ養殖発祥の地」として知られています。 西ノ島の海で育てられた岩ガキは、身が大きく濃厚でクリーミーな味わいを楽しめます。 今回は、西ノ島町でとれた岩ガキを鮮度そのままにプロトン冷凍を施しました。 【鮮度そのまま！プロトン冷凍について】 今回お届けするのは、プロトン冷凍という方法で丁寧に凍結したものです。 －４０℃の急速冷凍により、食材の細胞膜を壊すことなく、旨味や食感を保ったままお届けいたします。 旬の味がより濃縮されたような美味しさになっています。 長期間の冷凍保存ができ、解凍時には生食でお召し頂けます。 発送元／（株）日本海隠岐活魚倶楽部