プロトン凍結技術により急速冷凍した「プロトン凍結商品」のイカといわがきの年末に向けた限定セットです（限定20セット）。 ◎プロトン隠岐のいわがき プロトン凍結技術により細胞膜を破裂させず、マイナス40度で急速冷凍を施した隠岐のいわがきです。 旬の味がより濃縮されたような美味しさになっています。 長期間の冷凍保存ができ、解凍時には生食でお召し頂ける鮮度とうま味を保っています。 ◎プロトン活〆剣先イカ 剣先イカ(白いか）は初夏から9月にかけて旬をむかえます。 活きたイカを活〆し、プロトン凍結技術により急速冷凍した、プロトン凍結商品です。 活〆にすることで、解凍後も活きていた様な新鮮さです。 流水にて30分解凍後、お好みの調理方法にてお召し上がりください。 身は、甘みが強く、柔らかいのが特徴で、刺身･天ぷら･フライ等どんな形でも美味しくいただけます。 ＊墨袋は取り除いてあります。 発送元／（株）日本海隠岐活魚倶楽部