5倍に割ってカフェオレを作る濃縮タイプのネパールコーヒーです。コーヒー１：牛乳４がおすすめ。500mlのコーヒー濃縮液で2.5Lのカフェオレが作れます。コップ約15杯分。ネパール100%(5倍希釈）。オリジナルは加糖。 コーヒー濃縮液は「カフェオレベース」という名前だったり、「コーヒーシロップ」という名前だったりして、これという決まった名前がない感じします。使い方は一緒で牛乳やお水で割るので「割るタイプ」という表記にしました。手軽にネパールに触れていただければ嬉しいです。 割るタイプ　NEPAL COFFEE×2 (オリジナル+無糖)とブレンドネパールドリップパック3包 白黒白(白 中煎り×2・黒 深煎り)のセットをギフトボックスに入れて発送致します。 ビルドスさんの農園の夕暮れ時の空気感を表現する ブレンドの設計は、初めに提供する焙煎度を決め、次に使用する豆を決めます。豆の魅力をより強調し、日常使いの豆を作る事を思い描きながら設計図を作ります。ネパール　ラマ・オーガニック農園。この豆の特徴は、豊かな麦芽糖のような甘みがあり、アフターは尾を引かずスッと消える上品さにあります。深く焼いてもこの特徴が消えない点に着目しました。甘みを感じるということは、実はすごいことなんです。だってコーヒーノキの種を焼いてお湯に浸してるだけなんですよ。それで甘みが少しでも感じられるコーヒー豆があるならばそれだけですごいこと。ブレンドにはエチオピアの柔らかな酸をあえて加えて深みを出し、ネパールと同系統のメキシコを少し遅れて走らせます。数週間に及ぶ試作の結果、ティッカ（中煎り）デレィ（深煎り）の2種類の焙煎度で共有でき、どちらも美味しいブレンドに仕上がりました。アムダマインズ小林さんにネーミングを依頼。ティッカはネパール語で「中くらい」の意。デレィは同じくネパール語で「とっても」の意。岡山弁で「とっても」って言うのは「でーれぇ」って言うじゃない？デレィと重なるよね覚えやすいかもねって。笑った。そうだった、小林さんは実家も岡山です。 仕上がったブレンドレシピで焙煎します。豆がふっくらふくらみ、小粒なエチオピアとのコントラストが美しい。もやがかかったような軽やかなすべり出しから、すっきりした甘みに繋がっていく。ネパールの夕暮れ。ひんやりしてきた空気を鳥がよこぎりヤギの鳴き声が聞こえてきます。