とろ～り旨なす　白なす2kgのお届けです。 ◆魅力 真っ白な見た目が特徴的な白ナス。流通量が少く、あまり普通のスーパーなどで見かけることがありませんが、普通のナスよりも果実が柔らかく、加熱調理すると果肉がトロトロ、滑らかで上品な味わいを楽しめます。また、そのことから「まるでフォアグラ」と例えられるたりもします。 白なすが一番美味しいのは450前後です。やました農園では、450～500いないの白なすを収穫してお届けします。 ◆調理方法 白ナスも普通のナスと同じでクロロゲン酸(アク)を含むため、包丁でカットすると茶色っぽく変色してしまいます。また、茹でたり煮たりしても茶色っぽく変色してしまうので注意が必要です。普通の茄子と同じで下処理をしてお召し上がりください。 【下処理方法】 1.ボウルに塩水を作っておきます 2.白ナスをお好みの方法で切ります 3.切った白ナスをすぐに塩水に浸けます 4.10分ほど浸けたら水分を拭き取って完了 【白ナスの変色を防ぐポイント】 180℃くらいの油で素揚げすると変色を防げます。また、蒸したり電子レンジで加熱したりすると変色しにくいです。 ◆おすすめの食べ方・レシピ 白ナスは加熱調理すると非常に美味しくなるため、焼き物・煮物・揚げ物・炒め物・汁物・煮込み料理などに向いています。 特に「白ナスのステーキ」や「白ナスの素揚げ」などは非常に美味しく頂けます。 ◆保存方法 白ナスは常温保存できる野菜ですが、すぐに使わない場合は野菜室に入れて冷蔵保存してください。 また、冷蔵保存するときは乾燥対策が必要です。ラップと新聞紙でていねいに包んでから保存してください。 ■注意事項/その他 ※生鮮物ですので期限は目安となります。状態をよくご確認の上、お早めにお召し上がりください。 ※白なすは皮が硬いため、サラダや漬け物には適しません。加熱して召し上がり下さい。 ※画像はイメージです。