《シーエックスとは?》 岡山の白桃は8月がピークですが、当園では、桃専業農家として様々な品種を作っております。 このシーエックスは福島で栽培されており、収穫時期は10月上旬! 平成25年に品種登録された比較的新しい極晩生の最新品種です。 当園でもこの時期に取れる桃として数年前より栽培しております。 この岡山では、袋掛けをして白く仕上げておりますので、福島のピンクの色とは違いますが白桃になります。 じっくりと樹上で熟成たシーエックスの平均糖度は17度ともいわれます。 昨年の記録では、樹上でじっくり熟成された結果、24度が最高でした。 今期も甘さは十分にあります☆ そばかすのような点々は果点と呼ばれ、甘さの証拠です♪ 歯ごたえのある果肉でリンゴと梨の間のような食感で、皮を剥くだけで果汁が溢れ出す奥深い味わいです。 おすすめの追熟期間は5～7日程度、柔らかくなるまで待ってお召し上がりいただいてもOK◎ そのままリンゴのように皮を剥いてしゃりしゃりと味わってもOK◎ 柔らかめが希望の方は、果肉が硬めの品種ですので、触った感覚で判断するのは難しいですが、芳醇な香りが漂ってきた頃が食べ頃です。 食べる際は、そのまま氷水で30～40分冷やすとより一層美味しく味わえます。 《栽培のこだわり》 当園では従来の慣行栽培ではなく岡山自然流という栽培手法を採用しています。 樹の本来持っている「実をつける力」を最大限に引き出し、樹の特性を尊重し、なるべく自然にのびのびと育てる手法です。 様々な技術により一年を通して管理された樹は、太陽の光が内部にまできっちり差し込み、実はたくさんの陽の光を浴びることができるようになります。 《産地の特徴》 ここ岡山県北の雄大な自然と那岐山麓に広がる広大な美作台地で、桃専業農家として桃を栽培しています。 春先の低温や広戸風など県北ならではのリスクはありますが、温暖ながらも冬はしっかり冷え、夏でも昼と晩の寒暖差が大きいこの地は、美味しい桃づくりに適した環境です。ぜひ一度岡山県北の桃を食べてみてください。