地域貢献として岡山圏域の素材を活かしたお蕎麦を作るため、さまざまな食材を試した結果、文化庁が認定する地域に根付いた食文化を継承、振興する認定制度(100年フード)に認定されている牛肉文化(江戸時代より養生食いとして広く認められた地域)の津山名物「そずり肉」との相性が抜群であることが判明しました。 濃厚な旨味とほどよい脂が蕎麦の風味を引き立てます。さらに岡山県発祥の「黄ニラ」や勝英地域特産の黒大豆「作州黒」を使用した黒々茶等、地域の食材にこだわりました。 店舗と同じ十割蕎麦を急速冷凍加工し、ご家庭でも簡単に楽しめる「つやまの和牛そずり肉蕎麦」。 電子レンジ調理(麺)と湯煎調理(つゆ)で手軽に本格的な味わいを再現できます。素材の旨味と甘味を凝縮した、こだわりの1品をぜひご賞味ください。 ■生産者の声 「手作りつけ汁のこだわり」 津山名物「そずり肉」とは? 牛肉の骨の周りにある旨味の詰まった肉。肉を削ぎ落とす事を津山市の方言で「そずる」と言い、その削いだ肉を使うことから「そずり肉」と名がつきました。 地域ならではの特産品を使用 勝英地域特産の「黒大豆」で作った「黒々茶」をだし汁に使用し、コクと深みを追加。国内生産量第一位の岡山県特産品「黄ニラ」の香り高い風味がアクセントに! 和牛の旨味、甘味、やわらかさ…… 岡山地域の素材の旨みを、ぎゅっと詰め込んだ濃厚なうま味つゆでいただく店舗と同じ本格十割蕎麦を急速冷凍加工して電子レンジ調理(麺のみ)や湯煎調理(つゆ)をご家庭でも簡単に楽しめる1品です。 ■注意事項/その他 冷凍庫にて保存し解凍後はお早めにお召し上りください。 ※画像はイメージです。