玄米と赤米で紅白うどんになります。 古来より日本では晴れの日にお餅を食しています。 美人うどんの玄米は餅米を使用し、赤米は１４００年前から神様に奉納されている神米の餅赤米を使用した由緒正しい紅白うどんです。 年越しうどんやお祝いの日にお召し上がりください。 笠岡市のある「備中地方」は、古くから麺作りの盛んな地域で、手延べそうめんの産地としても有名です。 昭和20年の創業以来、原材料を厳選し素材本来の特性を引き出して麺作りを行っています。 雑穀にはそれぞれの特徴（風味・食感・色）があるので、美人うどんもどれも異なる食感や香り、色を楽しめるようなうどんに仕上げました。 一般的に色の付いたうどんは添加物を使っている場合が多いですが、当店は無添加製法にこだわりました。 当店ではすべて国産雑穀を使用し、赤米と玄米は地元岡山県の生産者から仕入れています。 小麦粉はコシやふっくらとした食感を生み出すために、数種類の粉を配合しています。 水はミネラルをたくさん含んだ天然水を使用し、塩は瀬戸内海の天然海水から取りだした天然並塩を使っています。 【提供元】 小山製麺 ℡０８６５－６２－２９２８