A-135 魚々干 今日の漁りセット
潮の流れが速い瀬戸内海で鍛えられた魚たちを、古くから保存食を作る方法として行われてきた製法「灰干し」で美味しく仕上げました。 『干し』と名前にありますが、必要な水分はしっかり残した、しっとり美味しい、新しい魚の味わい方です。 瀬戸内の天然魚介を、捕れたその日に下処理、そして灰干し加工、その後暗室低温熟成して旨みを凝縮し、真空冷凍となります。 【提供元】 特定非営利活動法人 かさおか島づくり海社 ℡０８６５－６８－３７４１
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