雲海で有名な岡山県高梁市にある隠れ家的カフェの穏やかな店主が自ら選んで、自家焙煎するおすすめのコーヒー豆を提供します。 今回はコーヒーの生まれ国エチオピアの中でも最高の品質を誇る、イルガシェフェ村の零細農家で作ったナチュラルプロセスのコーヒーです。 コーヒーの実をアフリカンベッドと呼ばれるテーブルの上で天日乾燥、水を使わずに脱殻するため種子に残る成分（ミューシレージ）が残ったまま乾燥させます。特にエチオピア、イエメンのコーヒー特有のモカ香と呼ばれるふくよかな香りが強くなるため焙煎士の間では必ず使いたい豆の1つです。 まだ少量で品質管理も難しいスペシャルティコーヒーは、はコーヒー全生産量の5パーセント以下のため、価格の高騰が見込まれています。 高いとお感じになるかもしれませんがその価値はあります。 ぜひこの機会にどうぞ。 ※画像はイメージです。 ※高温多湿を避け、冷暗所で袋を密閉して保存ください。