”うまい肉は中山”と言わしめた老舗店が、厳選千屋牛をお届け！

新見市の名産である千屋牛（ちやぎゅう）。柔らかい赤身にキメの細かい霜降りという肉質が特徴です。どんな料理にも引き立つ旨味、口の中にとろける肉汁の味わいがあります。その千屋牛を、長年取り扱っている地元のお肉屋さん、「中山精肉店」。三代目・四代目が自ら市場に赴き「肉質」・「脂質」を確かめ競り落とした特選千屋牛を焼肉用に精肉！極上の霜降りロース、ジューシーなカルビ、しっかりとした風味のモモ肉。是非食べ比べながら、味わってください！

こだわりポイントをご紹介

中山精肉店では「千屋牛をおいしく食べていただくこと」のみにこだわっています。特に、「生産から提供まで責任を持つ」ことをモットーに、牧場視察や生産者との交流を重ね、納得のいく牛だけを一頭買い。脂や肉質まで目利きし、仕入れた肉は料理の用途に応じて丁寧に精肉。“旨い牛肉を旨いまま”お届けいたします。確かな品質を、ぜひご堪能ください！

わたしたちがご提供します

昭和10年に旧新見商店街で創業した中山精肉店は、初代が農家から直接買い付ける形で貴重な牛肉を提供したのが始まり。二代目は「うまい肉は中山」で名を広め、三代目は対面販売の専門店として現在の地に店を構えました。四代目も千屋牛のおいしさを広めるため、イベント出店など精力的に活動中！地元・千屋牛にこだわり、品質と信頼を大切に営業を続け、培った確かな目利きで本物のおいしさをお届けします！

わたしたちが歩んできた道

千屋牛は岡山県内で知られた存在ですが、全国的にはまだ認知度が低いのが現状です。そこで中山精肉店ではイベント出店を通じて、その魅力を広めてきました。過疎化が進む地域で畜産を守るためにも、千屋牛を食べていただくことが何より地元の応援になります。今も家族一丸となって皆さまの「おいしい」の声を糧に、真摯に丁寧に肉と向き合い続けています。

わたしたちの想い

「おいしいね」のひとことが、何よりの喜び。私たちは、地元で長年愛されてきた老舗精肉店として“いつ来ても間違いない”と思っていただけるよう、商品の品質にとことんこだわっています。自ら市場に足を運び、納得のいく牛肉だけを見極めて仕入れ、肉のランクによる差を出さず、いつも「高品質な肉」を提供する。お客様に「また食べたい」と思ってもらえることが、生産者や地元への何よりの恩返しだと信じて、今日も真面目に「おいしい」千屋牛をお届けします。

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  容量：岡山県産黒毛和牛 千屋牛 A4・A5 ロース・モモ（スライス）：500g（250g×2種）

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  容量：岡山県産黒毛和牛 千屋牛 A4・A5 ロース・カルビ・モモ（焼き肉用）：600g（200g×3種）

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  容量：岡山県産黒毛和牛 千屋牛 A4・A5 ロース（すきやき用）：500g

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  容量：岡山県産黒毛和牛 千屋牛 A4・A5 サーロイン（ステーキ用）：400g（200g×2枚）

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