【配達不可：離島】 ■おかやま和牛とは 晴れの国岡山が誇る「竹の谷蔓（たけのたにつる）」を基礎とする和牛です。 特に優れた和牛系統群を蔓牛（つるうし）と呼び、中国地方では江戸時代末期から近親交配により系統の維持・固定が行われてきました。「竹の谷蔓」「周助蔓（しゅうすけづる）」「岩倉蔓（いわくらつる）」は日本3名蔓といわれ、「竹の谷蔓」が最も古いと歴史に刻まれており、体格がよく足腰が丈夫で、資質品位に優れ、繁殖能力も高いことから全国に広がり、現在の和牛の礎となりました。 ■上質なロースをステーキとすき焼で ステーキはサーロインのみ、すき焼用はリブロースを使用。 ロースという部位は肩から腰に掛けて、「肩ロース・リブロース・サーロイン」という3つに分類されます。この中でもサーロインとリブロースはもっとも動かすことが少ない部位なので、やわらかく濃厚な旨味を持つことができます。 おかやま和牛の上質なロースを美味しくお召し上がりいただきたいので、ステーキの焼き方レシピを付属しています。 ※画像はイメージです。 ※一部離島へのお届けはできません。 ※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※中心部まで充分に加熱してお召し上がりください。 ※解凍後は冷蔵庫内で保管し当日中にお召し上がりください。 事業者：石井食品株式会社（瀬戸内市）