瀬戸内市牛窓産オリーブの実と葉を使用

瀬戸内市牛窓にある日本オリーブ株式会社が所有する「牛窓オリーブ園」では、1942年の開園から70年以上オリーブの栽培を続けています。ここで収穫したオリーブの実は、オリーブの実の浅漬けや、エキストラバージンオリーブオイルといった食品、さらにはオリーブ果汁といった化粧品原料として製品化されています。

実はエキストラバージンオリーブオイルを得る際に、オイルを搾ったあとの果実ペーストが出ます。日本オリーブでは長年有効活用の方法を検討してきましたが、一般的にも廃棄もしくは肥料や飼料等での活用が主でした。

日本オリーブでは、「心を込めて栽培・収穫をしたオリーブの果実をもっと生かせないか。」
「オリーブ果実のペーストにはアミノ酸などの旨み成分が含まれており、私たち人間にとっても美味しく楽しめるはず。」と、活かし方を色々と模索して開発したのが、今回ご紹介する旨み塩です。

オリーブポリフェノールと旨みたっぷりの美味しいお塩

オリーブのペーストはパウダー化して塩と合わせています。
そしてさらにオリーブポリフェノールをたっぷりと含有している牛窓オリーブ園産オリーブ葉を、微細なパウダーにして配合しました。

オリーブを知り尽くした日本オリーブ株式会社ならではの配合バランスで、日本の食卓を彩る和食にも合う風味になりました。
オリーブ葉のグリーンテイストが爽やかな香りです。
また、旨みが加わることにより、塩分を控えめにしながら食事の満足を得ることができます。

和食にも洋食にも、楽しみ方は色々

是非お勧めしたいのは「おにぎりにかける」です。
オリーブの葉の爽やかな香りとオリーブ本来の旨みを楽しめます。

他にもこんな楽しみ方も…
・天ぷらやフライドポテトにかけて、爽やかに味変。
・焼鳥や冷奴や刺身にかけて、マンネリ化防止。
・カルパッチョやカプレーゼに使って、風味の底上げに。

原材料名：食塩(海水(岡山県))、オリーブ果実粉末(オリーブ果実(岡山県牛窓町))、オリーブ葉粉末(岡山県牛窓町))

栄養成分表示(100gあたり)
熱量54kcal、タンパク質1.4g、脂質1.4ｇ、炭水化物8.9g、食塩相当量88.9g

瀬戸内市牛窓（うしまど）の創業70年を超えるオリーブ専門会社

オリーブといえば小豆島が有名ですが、私たちは戦時中の1942年岡山県瀬戸内市に自社農園「牛窓オリーブ園」を開園し、日本で唯一スペインに自社農園（トルトサ農園1992年～）を持っている会社です。

創業者のメッセージ「自然を尊び 科学を重んず」

オリーブは「食べる」だけでなく、古代から「肌に塗る」方法でも利用されてきました。私たちの第一号商品も、1949年の発売以来、多くの方々にご愛用いただいている「化粧用オリーブオイル」です。
私たちは自社農園「牛窓オリーブ園（瀬戸内市）」と「トルトサ農園（スペイン）」を中心に、オリーブの栽培や育成、さらには今まで捨てられていたオリーブ果汁や、葉、花を利用した有用成分の研究を大学などと共同でおこなっています。
その研究結果は「オリーブマノン」という自社ブランドのスキンケア製品として日本全国の肌悩みを持つ方々に選ばれ、ご愛用いただいております。
私たちはこれからも、オリーブで皆様の暮らしをサポートしていきます。

暮らしの中にオリーブを。
日本オリーブ株式会社