やまのいも銀沫は、岡山県北部　中国山地の山間にある　美作勝山の、風土・気候、また肥沃な大地と清冽な水「神庭の滝」の恵みを受け育まれた特産品でございます。 「やまのいも　銀沫」は、やまのいもの仲間である山に育つ自然薯の研究を重ね、堆肥・土など最も自然に近い環境づくりと、特有の形・香味・品質を研究し、永い歳月専念し育て上げた幻のツクネイモ系のやまのいもです。 自然薯に勝ると劣らない独特の風味と強い粘りを誇り、すりおろすと銀白に輝く真っ白なマシュマロのような玉状になり、アクが少なくキメ細やかな肌と搗き立ての餅の弾力、そして口に含めば淡雪のようにとろける食感と濃厚な味わいが特徴です。 提供事業者：勝山農産物直売所健康の里