kaigo30.介護餅 30個 (10個 x 3パック) 介護食 お年寄りや高齢者の嚥下『喉に詰まる』を軽減した食べやすい歯ぐきでつぶせる餅 杵つき ヒメノモチ
●お餅の開発のショートストーリー● もち好きの父親が、餅ののど詰りを心配、正月にお餅を食べるのをひかえるようになり、粘度の低いお餅だったら食べやすいと複数の高齢者施設の関係者から聞いたのが発端になります。 モチ米の品種によっては、味が良いがベトベトしないものがあり、それを自園農場で3年間、交配栽培し、2割ほど低粘度になった餅米をより食べやすくなるよう、 通常の半分の大きさにし、切れ目も入れ、嚥下困難者や高齢者の方に食べていただくテストを行い、2019年に販売を開始したお餅です。 今では、個人や施設のお客様を中心に毎年、6000個以上のご注文をいただいています！！ 【原材料】岡山県産もち米、うるち米、水、モチ取り粉（米粉）※添加物は一切使用しておりません。 提供事業者 ： ひるぜん農園
また、食べやすいように切れ目が入っています。
飲み込みやすさを表す“嚥下食ピラミッド”では、『歯ぐきでつぶせる固さ』、介護食（移行食）「レベル4」程度です。
なお、健常者の方もおいしくお食べいただけますが、小さいので一般の方には不向きです。
● 調理方法（電子レンジで本お餅5個を調理する場合）
1.耐熱ボウルに水を200cc入れます。
2.お餅の切れ目を開いて1.に入れます。
3.レンジ500wで3分30秒。
【利用者様からのご連絡レシピ】
※あくまでも個人的なご意見・参考とお考えください
● 利用者様からのご連絡レシピ（その1）
我が家では餅好きのお父さんにこのお餅を2種類の食べ方で出しています。
１．きな粉餅。
２．しょう油・カツオぶし餅。
＊餅を半分にしてレンジで600W、2～3分。
＊しょう油・カツオぶし餅では、カツオぶしを上からふりかけるだけでは、気管に入ってむせる こともあったので、最初にしょう油と混ぜると食べやすいようでした。
● 利用者様からのご連絡レシピ（その2）
甘いものが好きな夫用のレシピです。
一つの皿にレトルトぜんざいときな粉を入れ、その上にお餅を置いています。自分で好きな甘さが調節できるがいいようです。
● 利用者様からのご連絡レシピ（その3）
お皿に置いた海苔の上にレンチンしたお餅を置くのり巻き、磯辺餅風にしています。
海苔の上にお餅を置くだけなので調理も簡単で助かっています。
顔面にまひがあり、口がうまく閉じないので汁気があるものは口から流れ出やすい上に気管切開してるのでお雑煮はむせやすいですが、この磯辺餅風餅は食べやすいようで、どんどん食べます。
【よくあるご質問集】
Q1.普通のお餅とどこが違うのですか？
A.お餅のおいしさを残し、歯ぐきで噛みきれる粘度、大きさは通常の1/2、そして、切れ目入りです。
Q2.高齢者と若者もいる家族で違和感なくお餅として食べれますか？
A.『普通のお餅とほとんど変わらない』という意見が多いです。
Q3.長期保存はどうしますか？
A.冷凍庫で保存して下さい。
Q4.より食べやすくする方法ありますか？
A.包丁等で半分に切ってから調理してみてください。
Q5.防腐剤と賞味期限について教えて下さい。
A.防腐剤は入っていません。 ※賞味期限は製造日から１ヵ月です。
Q6.お雑煮にできますか？
A.咀嚼力に応じ、具の質と量を調整してください ※お餅好きな方はカニ好きの方が多いようです。
安価なカニカマでも見映えが良く、短冊切りされているので 食べやすいといわれる方が多いです。
Q7.ぜんざいにできますか？
A.歯ぐきでつぶせるまで小豆を煮詰め、スプーンでお餅と一緒にすくうようと食べやすいです。
Q8.海苔巻きにできますか？
A.お皿においた海苔の上にレンチンしたお餅を置くだけなので調理も簡単です。これは、手に障害のある方もお箸でつまみやすいレシピでもあります。
● ご使用上の注意
・召し上がる方の健康状態に応じて、専門の医師、管理栄養士、言語聴覚士等にご相談の上ご使用ください。
・食事介助を必要とする方が召し上がる際は、介助者は確実に飲み込むまで様子を見守ってください。
・口腔内で溜め込むと離水が生じます。状況を考慮してご使用ください。
・本品は特定保健用食品ではありません。
