岡山県美作地域の鹿を使用。 コンフィはツナ缶のような油漬けになっており、圧力釜で調理しますので、鹿肉は固い！というイメージは全くなく、ホロホロとくずれるような柔らかなお肉に仕上がっています。 オリーブオイルとサラダ油を混合し、塩を入れることでコンフィの臭みを抜きつつ柔らかな味に仕上げています。 常温のまま蓋を開けたらすぐ食べられるのも特徴の一つです。 【販売元・お問い合わせ先】 企業組合　鏡野やま弁クラブののもん 電話0868-44-2581