岡山県の中心に位置する久米南町の豊かで美しい自然と温暖な気候で育まれた自慢の久米南ゆず。苦味が少なく爽やかな香りと酸味、後を引く甘味が特徴です。久米南ゆず果汁と瀬戸内海産の本鰆を味噌・甘酒にじっくり漬け込みました。後を追う上品なゆずの風味をお楽しみいただけます。 <美味しいお召し上がり方> 本食品を解凍し、切り身を袋から取り出しましたらアルミホイルで包み切り身の表面に少し焦げ目がつく程度、弱火でじっくり蒸し焼きにしてお召し上がりください。その際、直火で焼きますと大変焦げやすいのでご注意ください。 ■生産者の声 久米南町は岡山県の中央部に位置し、四季折々実り豊かで風情あふれる町です。山々は棚田が広がり、日本の棚田百選にも選ばれ、美しい景色が点在します。その美しい風景を守るために、平成初期からゆずの栽培を始めました。現在では県内有数の出荷量を誇り、ゆずの出荷時期になると町内はゆずの香りに満ち溢れています。そんな久米南町で採れたゆずは、昼夜の寒暖差が大きい地域性により、柔らかい味が特徴です。 美しい景観を守りたいというあたたかい想いを持った生産者が丁寧に作り上げた、まさに愛情のこもった贈り物です。