【広島牛】 広島牛のステーキは、その上質な肉質と豊かな風味で高い評価を受けています。 サシをたっぷりと含んだきめ細かな肉質、口に含めば和牛の風味と脂の甘みが力強く広がる本格サーロインステーキの贅沢な味わいをご堪能ください。 ◎繊細できめ細かな霜降りが全体に満遍なく入り、見た目にも美しいのが特徴です。 ◎融点が低いオレイン酸などの良質な脂肪を多く含んでおり、常温でもとろけるような上質な脂身が特徴です。口に含んだ際の滑らかな舌触りは格別です。 ◎上品な脂肪が溶け出し、赤身と合わさることで、牛肉本来の旨みが口いっぱいに広がります。噛むほどにあふれ出るコクの深さも魅力です。 ◎和牛のオリンピックで高評価：全国和牛能力共進会の脂肪の質部門で全国3位（2022年）に輝くなど、その品質は高く評価されています。 【絶品サーロインステーキ】 1.冷蔵庫から出して30分～1時間ほど置き、肉を常温に戻します。 2.キッチンペーパーで肉の表面の余分な水分をしっかりと拭き取ります。 3.塩コショウは焼く直前に振ります。早すぎると肉の水分が奪われ、硬くなることがあります。塩は肉の風味を引き出し、コショウは香りを添えます。 4.厚手のフライパン（またはグリルパン）を強めの火力でしっかりと熱します。煙がうっすら出るくらいまで熱すると良いでしょう。 5.フライパンにサラダ油や牛脂を薄くひきます。牛脂を使うと、より香ばしく仕上がります。 　高温になったフライパンにステーキを置きます。 　まず片面を強火で20秒～1分ほど焼き、裏返してもう片面も同様に焼きます。 　その後、火力を中火～弱火に落とし、お好みの焼き加減になるまでじっくりと焼きます。 　焼き加減の目安は、指で肉を押したときの弾力で判断できます。 　（レア：柔らかい、ミディアム：やや弾力がある、ウェルダン：しっかり固い）。 7.焼き上がったら、余熱で肉全体に火が通すため、アルミホイルでふんわりと包み、3～5分ほど休ませます。 8.ぜひ塩やわさび、レモンなどシンプルな味付けでお召し上がりください。 【ご準備方法】 ＊お召しあがる前日の夜に冷蔵庫に入れて常温に戻してください。 ＊冷凍で真空パックにて発送致します。 広島牛のステーキは、まさに至福の一品です。ぜひ、最高の状態でその美味しさを堪能してください。