【絶品すき焼き】 広島牛をすき焼きで味わうのは、上質な肉質と脂の旨みを存分に引き出し、とろけるような食感と深いコクが楽しめます。 当店では、すき焼きに最適な特徴を持っているA5等級の特上のリブロースをお届けします。 ◎広島牛は、繊細で美しいサシが特徴です。この霜降りが溶け出し、肉全体に旨みと甘みが広がります。 ◎和牛ならではの上質な脂は、甘みが強く、しつこさを感じさせません。割り下の甘辛い味付けと相まって、肉本来のコクが引き立ちます。 ◎良質な肉汁が割り下と混ざり合い、野菜や他の具材にもその旨みが染み渡り、鍋全体がより一層美味しくなります。 ◎柔らかい牛肉だけでなく、野菜や豆腐、しらたきなど様々な食感と味が一体となり、豊かなハーモニーを奏でます。 【食べ方】 1.鍋を中火で熱し、牛脂を溶かして鍋全体になじませます。 2鍋が温まったら、まず牛肉を広げて数枚入れ、片面を軽く焼きます。肉の色が変わる程度で、焼きすぎないのがポイントです。 3.軽く焼いた肉に、ひたひたになる程度の割り下を回し入れ、サッと肉に絡めます。 4.色が変わったらすぐに引き上げ、溶き卵に絡めていただきます。 5.肉をある程度楽しんだら、残りの具材を鍋に入れます。火の通りにくい野菜から順に入れ、割り下を適量加えて煮込みます。 6.具材が煮えたら、再度牛肉を加えて、肉と野菜を交互に楽しみます。煮詰まってきたら、割り下を足したり、だし汁や水で調整したりして下さい。 7.〆で残った割り下と旨みが溶け出した汁を使って、うどんやご飯を入れて煮詰めるのも最高です。 ◎一度にたくさんの肉を入れると、鍋の温度が下がり、肉が煮えすぎて硬くなってしまうことがあります。少量ずつ入れて下さい。 ◎溶き卵は、熱い肉と割り下を優しく包み込み、まろやかな味わいにしてくれます。 ◎肉の旨みを吸いやすいよう、野菜は大きすぎず、火の通りやすいように切りましょう。 ◎味が濃くなりすぎたら、だし汁や水で薄め、薄すぎたら割り下を足して調整しましょう。 【ご準備方法】 ＊お召しあがる前日の夜に冷蔵庫に入れて常温に戻してください。 ＊冷凍で真空パックにて発送致します。 ＊割り下は、1ボトル：水＝1：1で割ってご使用ください。 広島牛のすき焼きをぜひ、最高の状態で堪能してください。