エクアドルのガラパゴス島固有種のコーヒー豆は世界でわずか４トンしか流通しておらず「ガラパゴスの宝石」と珍重されています。中でも「神の手」とも称されるＴｈｏｒｖａｌｄｏ　Ｋａｓｔｄａｌｅｎ氏栽培の豆はNo．１ロット認証され、入手すら困難。その奇跡的な豆の持ち味を、手焙煎により最大限に引き出した、宝石を超える奇跡の逸品。今回は「霊峰の雫／ペルー」「氷の微笑／ニカラグア」という２つの味わいを加えたプレミアムセットでお届け。「ザワワな珈琲２４５」は全シリーズ、生豆を５０℃のお湯でていねいに洗い、そのまま水蒸気焙煎するという、これまでの常識に逆行する手順を選択。豆に付着していた原産地の水に含まれる不純物、ホコリ、土、カビが除去できる／乾いた豆を焙煎するよりムラが出にくい／雑味やエグみが消え、本来の味わいや香りがアップ／なにより健康にいい！といった、珈琲豆が本来備えている奇跡的なポテンシャルを引き出しました。