竹原市で水揚げ・活〆した天然真鯛を、即日加工、「凍眠」で急速凍結した鮮度抜群のしゃぶしゃぶセットです。 竹原市沿岸の早い潮流に揉まれ、身が引き締まった真鯛を贅沢に分厚くカットしました。天然真鯛の弾力・旨味を存分に味わえます。 柑橘の果汁と魚介の出汁を効かせた自家製ポン酢でお召し上がりください。 【食べ方】 ・同梱の真鯛のアラと昆布で出汁をとります。 ・アラは熱湯をかけて、鱗や血を取り除くことで、より美味しくお召し上がりいただけます。 ・アラと昆布を水の入った鍋に入れ、火にかけるとアクが出てくるので、アクは取り除いてください。 【凍眠について】 「凍眠」は熱伝導の速い液体凍結のため、圧倒的なスピードで凍結します。そのため解凍後もドリップが出ず、生食とそん色ない鮮度を、永く保つ事が出来ます。 ※着日指定不可 ※画像はイメージです。 ※お届け日、時間の指定は申し訳ないですが、お受けできません。 ※魚の量は時期・個体差によって多少異なることがあります。 ※解凍後は生ものですので早めにお召し上がりください。 ※年末は申し込みが集中し、発送にお時間をいただく場合がありますのでご了承ください。 【産地】 広島県竹原市 【養殖/解凍】 天然 【保存方法】 要冷凍（-18℃以下）で保存 【製造/加工の内容】 ・鯛しゃぶ（内臓除去等下処理～一切れずつ切り分け～お皿に盛り付け～真空パック後急速冷凍） ・鯛のアラ（下処理～真空パック後急速冷凍） ・ポン酢（醤油、柑橘果汁等の原材料を合わせる～真空パック後急速冷凍） ・昆布（サイズを合わせてカット～冷凍）