広島ブランド「東広島こい地鶏」を贅沢に使ったわっぱめし。こい地鶏は、良質な脂肪酸と程よい噛み応え、深い旨味が魅力の地鶏で、炊き込みご飯と共にぜひご堪能ください。 ■東広島こい地鶏■ 「こい地鶏」は広島県東広島市で誕生したブランド地鶏で、広島大学と地元の連携により開発されました。「こい」には“濃い味”“恋しくなる味”“食べに来い”など複数の意味が込められています。赤い羽毛が特徴で、広島カープの「鯉」にもかけられています。飼育期間は通常の若鶏の約3倍である130日以上。オレイン酸などの不飽和脂肪酸を多く含み、旨味が強く、歯ごたえと口どけのバランスが特徴です。G7広島サミットでも振る舞われた注目の逸品です。