広島安芸津町で獲れた肉厚で弾力のあるたこの刺身です。とれたてのたこを塩揉みせずに滑りだけをとり、低温で火を入れ、吸盤はパリッと、皮は程よくもっちり、足は生ではなく透明感のある火入れでプリッとした食感に仕上げました。全て活きている間に調理し、急速冷凍しております。瀬戸内海で育まれた濃厚な旨味と甘味が広がる、贅沢な味わいをぜひご堪能ください。冷蔵庫で解凍し、お好みの醤油、ポン酢等で召し上がっていただくのが一般的ですが、40度ぐらいの温かいたこ刺身もおすすめしております。 ■たこ■ 広島東広島市の安芸津町で獲れた肉厚で弾力のあるたこを贅沢に使用。 東広島市は海も山もある自然豊かな環境で、安芸津町では、蛸壷を保有し漁を行っております。安芸津の海は、潮の流れが早く海底が砂や泥でなく岩場になっているため、たこが元気に成長できる環境です。 この環境のおかげで、安芸津たこは身が締まり弾力があるのが特徴。