北はミネラル豊富な中国山地、南は瀬戸内の温暖な気候に恵まれた地元広島県で栽培されるコシヒカリは、粘り甘みともに強いおいしいお米となっております。 【おいしい炊き方】 1.お米を正しく計量します。 2.お米がとぎ汁を吸ってぬか臭くならないように手早くとぎます。 3.水加減を炊飯器の目盛に正しく合わせます。 4.1時間を目安に浸透します。夏場は30分から1時間、冬場は1時間から2時間をおすすめ。 5.炊飯・蒸らし 6.蒸らしが終わったら、釜底からまんべんなく空気を入れるようにほぐします。 ※長時間の保温は食味の低下や臭い、黄ばみの原因となります。 【保存方法】 ・保存場所は湿気の多いところ、日の当たるところ、気温の高いところは避けてください。 ・お米が収穫される秋から翌年の3月ごろまではお米の鮮度がよく、気温も低いので、おいしく食べられる期間は1ヵ月くらい。 　春を迎えると気温が上がってくるので、できれば3週間くらいで食べきりましょう。高温多湿の夏は半月くらいがおいしく食べられる期間です。 ・お米の保存には、温度10度以下の冷暗所がいいとされています。冷蔵庫に余裕があれば、密封できるポリ容器などに移し、そっくり冷蔵庫に入れて保管します。品質の変化が抑えられ、においが付くのも防げます。 ※画像はイメージです。 ※お届け日の指定はできません。 ※長期不在の場合の再送手配は致しませんので不在の場合は事前にご連絡をお願い致します。