3日がかりの長時間熟成で作る無添加、天然酵母、国産小麦全粒粉100％のパンです。 一般的に食べにくいとされている全粒粉100％のパン。実は旨味を最大限引き出せばこれほどおいしいものはありません。独自の製法で旨味を引き出し、噛めば噛むほど深い味わいを感じられるパンに仕上げています。各種メディア（テレビ、ラジオ、新聞、雑誌）からも取材・掲載頂きました。 油脂や砂糖分を一切使用しないタイプのもの、使用しているものそれぞれありますが、使用しているものの生地には糖分として砂糖の代わりに血糖値を上げにくいとされるココナッツシュガー（玄米よりも低いＧＩ値35）、油脂としてバターの代わりに太白ごま油を使用しています。（「よもぎのくるみあん」の餡の糖分は素焚糖です） ★乳が苦手な方のためにこちらのセットは乳なしとさせて頂いております。 （乳ありや全粒粉100％の柔らかセット、パウンド型のみ等、他のセットも各種ございます） 【原材料】 小麦全粒粉（国産）、白ごま、サルタナレーズン、くるみ、マカダミアナッツ、小豆、カシューナッツ、アーモンド、かぼちゃの種、太白ゴマ油、白神こだま酵母、ココナッツシュガー、素焚糖、塩（カンホアの塩、カマルグの塩）、よもぎ 下記はこれまでのメディアで取り上げて頂いたものの一例です。 【テレビ放映】 2015.03.16　広島テレビ（ＨＴＶ）「テレビ派」 2015.05.12　広島ホームテレビ「Ｊステーション」 2015.08.31 テレビ新広島（ＴＳＳ）「みんなのテレビ」 2016.09.30 広島ホームテレビ「Ｊステーション（しあわせベーカリー）」 他 【ラジオ放送】 2014.12.31（大晦日）ＦＭはつかいち「わしらぁ、ものづくり人！」 2016.11.11　ＲＣＣラジオ「おひる〜な」 他 【新聞・雑誌取材・掲載】 2014.09.12　中国新聞Ｃｕｅ「こだわるパン職人」 2014.11月号　Ｗｉｎｋ 2015.02月号　Ｏｈｈ！toku 2015.05月号　ＴｊHiroshima 2015.06月号　Ｗｉｎｋ 他 ◆お礼の品のお問合せ先◆小麦のワルツ（0829-31-2833）