二百年の歴史を持つ、戸河内刳物の技術で作られた鮃(ひらめ)の大皿です。 職人の技術により、一点一点手作りで製作しています。 愛嬌がある鮃(ひらめ)の表情と、温かい木目がお料理を引き立てます。 ?戸河内刳物とは? 戸河内刳物は、江戸時代から約二百年継承している伝統的技術であり、「広島県指定伝統的工芸品」に認定されています。 ノミ・鉋(カンナ)・柳刃(ヤナギバ)など専用の刃物を用い、原材料のナタ割から仕上げまですべての工程を手作業で行っています。 ■生産者の声 かつて原生林がうっそうと茂っていた中国山地の中で育った戸河内刳物の技術は、まず木を熟知することから始まります。 年輪という木の暦を読み、木工の原点(割木木工)であるナタ割り作業で作品の美しさが決まります。 江戸時代から約二百年間続いた伝統技術を残すために「皆さまの要望から」「女職人の目から」「若者の創造から」を視点とした様々な作品をお楽しみいただければ幸いです。 ■注意事項/その他 ●食洗機・食器乾燥機は絶対に避けてください。 ●たわし又は磨粉の使用は避けてください。 ●使用後は湯又は水で洗浄し、柔らかい布でふき取ってください。 ●一つ一つ手作りのため、画像と多少異なる場合がございます。 ご了承ください。