元禄10年創業 伝統の酒蔵・小野酒造の、辛口純米酒です。 ■老亀 八反錦辛口純米 老亀の中で一番辛口の純米原酒です。 広島県産 八反錦を70%まで真吟（原形）精米し、じっくり発酵。辛口のキレの良さと力強いコクが、味に厚みを感じさせるお酒です。 肉料理やスパイス料理など、飲み応えのあるお酒に負けない、アクセントの効いた料理との相性が良いです。 冷酒〇　常温〇　燗〇 伝統をつなぐために変化し続けるお酒 古くから県下でも有数の米どころとして栄えた北広島町。ミネラル分豊富な水と、風土に育まれたお米。小野酒造も北広島町の風土に培われ、300有余年一筋に酒造りを続けてきました。 今も15代蔵元自ら米を栽培し、杜氏として酒造りにあたるその姿は、創業の時代から脈々と繋がれてきた手づくりの酒造りの姿といえます。 その伝統の酒蔵が醸すのは、現代的な食事やライフスタイルに沿う日本酒。 料理との調和を重んじてきた酒蔵の伝統は、しなやかに時代との調和を重ねてきた歴史でもあります。 最新設備×伝統技法！未来志向の酒蔵の多彩なラインナップ 小野酒造では、自家栽培米をはじめ、町内産、県内産米にこだわり、しっかり発酵させて、お米の味わいを引きだすことを重視しています。 仕込み水は敷地内の井戸水を使用し、最新の設備と昔ながらの技法で、バリエーション豊かなお酒を醸造。また、お米の品種や精米歩合、酵母を掛け合わせることで醸し出すチャレンジャーな一面もあります。 小さな酒蔵の利点を生かし、通常商品に加えて季節を感じられる商品など個性豊かに取り揃え、そのバリエーションの豊富さは、日々の様々な食事にそれぞれの取り合わせができるほどです。 表情豊かな「老亀」、多彩なラインナップをお楽しみください。