広島県 大崎上島町 (ひろしまけん おおさきかみじまちょう)
大崎上島産 塩田育ちの車海老 特大サイズ約250g【瞬間凍結】
広島県の離島、大崎上島の塩田跡を活用した養殖池で育った車海老の特大サイズ（約20cm〜）。瞬間凍結しているので旨みは「活」さながらです。“住み心地の良い環境”で育った車海老は肉付きが良く、旨み・甘みたっぷり。刺身はもちろん、焼けば頭から尾まで丸ごと味わえます。 発送：通年
広島県内唯一！『ファームスズキ』の養殖車海老
広島県の離島・大崎上島の塩田跡を活かして車海老と牡蠣の養殖を行う『ファームスズキ』。車海老の養殖は広島県唯一、牡蠣の塩田跡での養殖は国内唯一です。井戸を掘り地下海水を流し込み、徹底的に水質管理された養殖池では、生後1年未満の生食用牡蠣や大粒牡蠣、底砂では元気いっぱいの車海老がのびのびと育てられています。
この『瞬間凍結 塩田育ちの車海老 特大サイズ』は、車海老同士がストレスにならないゆったりとした密度、池底の良質な土づくり、水質や養殖池の生態系の管理まで徹底された、“生き物たちが住み心地の良い環境”の中で健康的に育った車海老。のびのびと成長した車海老は、濃厚な甘み、たっぷりと詰まったミソが自慢。食べ応えのあるサイズです。
とろける甘みを生食で、弾ける旨みを加熱調理で
『ファームスズキ』の瞬間冷凍 車海老は解凍して生でお召し上がりいただけます。透き通るように美しい身、とろける甘み、なめらかな口どけ……。殻を取りお塩やワサビ醤油などを添えれば、スペシャルな逸品の出来上がり！
頭は、焼きや唐揚げ、お味噌汁にして余すところなく丸ごとお愉しみいただけます。もちろん、一尾丸ごと塩焼きもオススメです。生と加熱での甘みや旨みの変化、様々な味わいをぜひお愉しみください！
『ファームスズキ』代表・鈴木 隆さん
『ファームスズキ』の代表・鈴木 隆さんは関東出身。水産大学で学び、エビの輸入を行う企業で働くうちに、「日本のいいものを海外に発信したい」という想いが膨らんだといいます。2008年に貿易商社を設立、日本の冷凍牡蠣を販売していくなかで「海外では牡蠣は生食がスタンダード。世界中のニーズに合った牡蠣を養殖したい」と思い、塩田跡を活用した欧米式の牡蠣養殖をスタートしようと決心しました。
「最初の5年は大変でした。牡蠣の育て方や大崎上島の環境、水質なども研究を重ね、やっと形になりました。それでも環境や水温は毎年変わるので、池から目が離せません」と鈴木さん。牡蠣や車海老たちが、どれほど大切に育てられているのかが分かります。
「僕の一番のおすすめは、牡蠣でも車海老でもやっぱり活。塩田育ちの、そのままの美味しさを味わってほしいですね」。
養殖場レストラン『FARMER’S KITCHEN』
大崎上島町にある『ファームスズキ』の養殖場には、牡蠣や車海老を味わえる小さなレストラン『FARMER’S KITCHEN』が併設されています。
レストランでは、クレールオイスターをはじめ、アヒージョやスモークにした牡蠣、車海老のお刺身や塩焼き、車海老のパスタなどを味わうことができます（メニューは時期や生育状況により変動あり）。
オンシーズンには、採れたての最高の鮮度が味わえます。
【FARMER’S KITCHEN】
・営業時間｜11:00〜16:00（L.O.15:00）
・定休日｜水曜日（不定休・完全予約制）
・TEL｜0846-65-3911
養殖場内の小さなイートインスペース FARMER's KITCHEN は 団体様10名様以上から予約受付しております。
※ 養殖場見学については受付しておりません、ご了承をお願いいたします。
【通年発送】ファームスズキの瞬間凍結の海老・牡蠣はコチラ！
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【生食可】ファームスズキ クレールスペシャル 車海老約250g/塩田熟成牡蠣...
広島県の離島、大崎上島の塩田跡を活用した養殖池で育った車海老プレミアムサイズ約250g（約7～10尾）と、塩田熟成牡蠣12個のセット。車海老はミソも甘みもたっぷり、ぷくっと太った塩田熟成牡蠣は濃厚ながら後口爽やか。瞬間凍結しているので旨みは「活」さながらです。車海老・牡蠣ともに生食でも焼いても美味しくいただけます。\\n\\n発送：通年
容量：【ファームスズキ フローズンスペシャル】\\n車海老プレミアムサイズ約250g（約7～10尾）\\n塩田熟成牡蠣12個\\n\\n※瞬間凍結してお届けします。
配送：通年
アレルギー表示：えび
【生食可】塩田熟成の牡蠣 クレールオイスター12個 [瞬間凍結] 広島県大崎...
広島県の離島、大崎上島の塩田跡を活用した養殖池で育つ、国内唯一のクレールオイスター（塩田熟成牡蠣）。瞬間冷凍しているので旨みは「活」さながら。夏は海で身を太らせ、秋は養殖池で熟成させることで、豊かな味わいの牡蠣に育ちます。芳醇でマイルドな美味しさで、ぜひ生食で食べてほしい一品。クセのない牡蠣本来の味わいをお楽しみください。\\n\\n発送：通年
容量：クレールオイスター（塩田熟成牡蠣）12個入り（約65〜90g/1個）\\n\\n※瞬間凍結してお届けします。
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送（12/26-1/8除く）
【生食可】塩田熟成の縞牡蠣 クレールストライプオイスター12個 [瞬間凍結...
広島県の離島、大崎上島の塩田跡を活用した養殖池で育ったクレールストライプオイスター（塩田熟成縞牡蠣）。生後1年未満の縞牡蠣は小つぶな身に旨みと甘みがギュッと詰まっています。ちゅるっとなめらかな舌触りで、ぜひ生食で食べてほしい逸品。瞬間凍結させているので旨みが損なわれず、解凍後も新鮮な味わいが楽しめます。未産卵のウブな味わいをお楽しみください。\\n\\n発送：通年
容量：クレールストライプオイスター（塩田熟成縞牡蠣）\\n12個入り(約25〜40g/1個)\\n\\n※瞬間凍結してお届けします。
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送（12/26-1/8除く）
大崎上島産 塩田育ちの車海老 プレミアムサイズ約250g【瞬間凍結】
広島県の離島、大崎上島の塩田跡を活用した養殖池で育った車海老のプレミアムサイズ（約16〜18cm）。瞬間凍結しているので旨みは「活」さながらです。“住み心地の良い環境”で育った車海老は肉付きが良く、旨み・甘みたっぷり。刺身はもちろん、焼けば頭から尾まで丸ごと味わえます。\\n\\n発送：通年
容量：車海老プレミアムサイズ 約250g（約7～10尾）\\n\\n※瞬間凍結してお届けします。
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送（12/26-1/8除く）
アレルギー表示：えび
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船で渡る広島県の離島、大崎上島（おおさきかみじま）
瀬戸内海のほぼ真ん中に位置する広島県の離島、大崎上島町。本土から橋は架かっていないものの、島内には8つの港があり広島や愛媛からフェリーや高速船で渡ることができます。
瀬戸内特有の温暖な気候に恵まれたこの島では、大粒のブルーベリーやイチゴをはじめ、フレッシュなみかんやレモン、旨みが詰まったトマトやキュウリなどの野菜やフルーツが元気いっぱいに育ちます。ほかにも、天然醸造の醤油や新鮮な海産物など、お土産にもぴったりなおいしい食材が充実。作り手の愛情がたっぷりこめられた「大崎上島のうまいもん」は、一度味わうと忘れられない思い出になってくれます。
四方を海に囲まれた離島であるがゆえ、景観の素晴らしさは言わずもがな。マリンスポーツなどのアクティビティーや、オーシャンビューの露天風呂も人気です。
のびのび、ほがらか、ゆ〜ったり。太陽のように明るくあったかい島、それが大崎上島です。
