神石高原町産こんにゃく粉を麺に練りこんだ、こんにゃくらーめんのセットです。 神石高原のこんにゃく芋は、室町時代から伝わる在来種「和玉」のこんにゃく。和玉は風味がよく最高品種ともいわれますが、栽培が難しく収穫まで時間がかかるため生産者が減り、日本のこんにゃく芋の中では希少なものになっています。 そんな和玉のこんにゃくを練りこんだ麺は、従来の麺にはない歯ごたえや舌ざわり、強いコシが特長。さらに一般的な中華麺に比べて脂質もカロリーも控えめです。 セットのスープは、広島ラーメンの特徴である「豚骨醤油味」と、広島で親しまれている「ますや味噌」の味噌と広島産かきのエキスを使った「かき味噌味」の2種類。 ご当地の味を、ぜひお楽しみください。