山口県推奨品水産加工ブランド「山口海物語」認定製品の詰合せです。 「山口海物語」は、三方を海に囲まれた山口県の水産加工品の優秀さを全国にPRして今後の販路拡大を図るため、原料や衛生、添加物などの基準を定めたブランドです。 【萩かまぼこ】 保存料・リン酸塩・卵・小麦・澱粉　不使用です。塩は、天日塩を使用しています。 昔ながらの石臼で、丁寧に作っています。魚の旨味そのものを味わえる蒲鉾です。 西日本や練り物業界の中では、練り物にするならエソでしょ！と言い切れるほどの人気の魚です。 「エソ」は、クセの無い淡泊な味で歯ごたえも良いため、蒲鉾にピッタリです。 サイズの大小や、漁場や、季節によって、肉質に違いがあります。 その中でも特に鮮度の良い萩産「エソ」を主原料とし、国産「エソ」100%で「萩かまぼこ」を作っています。 日々違う肉質の魚肉を熟練した技術で均一な商品になるよう、石臼で丁寧に練り上げて、微妙な火加減と、まんべんなく焼き上げます。 板が反り返るほどじっくりと焼き、適度な弾力と独特の風味を備えたのが焼き抜き蒲鉾の特徴です。 天気、湿度、温度によって出来上がりに差が若干生じます。 差をできるだけ少なく安定した製品をお届けする為、数値化するだけでなく、経験と勘で見極めながら製造しています。 板の下から遠火で板が反り返る程じっくり焼き上げる、山口県名産の焼き抜き蒲鉾です。 エソ独特のしっかりとした歯ごたえと味わいをお楽しみ下さい。 ★平成24年3月 第61回全国水産加工たべもの展において「水産庁長官賞」を受賞。 ★令和6年11月 第56回山口県水産加工展において「水産庁長官賞」を受賞。 【萩漁火】 国産鮮魚エソを主原料に作っています。卵・小麦 不使用です。 昔ながらの石臼で丁寧に作っています。 ★平成27年6月 第67回全国蒲鉾品評会において「農林水産大臣賞」を受賞。 ■美味しい食べ方■ そのままで美味しくいただけます。 刺身の様に山葵醤油でお召しあがり下さい。 ※萩のエソを獲る船は6月・7月が休漁となる為、製造および発送のお休み期間とさせていただきます。 この返礼品は、国産エソを用いた蒲鉾の処理から調味、成形、焼き上げに至るまでの全工程を区域内で行っているため、地場産品基準3号に該当します。 事業者：有限会社三好蒲鉾 連絡先：0838-22-0978