昔ながらの石臼で、丁寧に作っています。 魚の旨味そのものを味わえます。 有機素材をふんだんに使用し、製造している製品の詰合せです。 調味料(アミノ酸等)に舌が慣れている方にも魚の味を楽しんで頂けるように作っております。 自然が相手なので、その日の水揚げ状況でブレンドの割合が変化しますが、差をできるだけ少なく安定した製品をお届けする為、数値化するだけでなく、経験と勘で見極めながら製造しています。 萩産エソを主原料とした国産鮮魚100％の魚肉で製造しております。 アミノ酸等の化学調味料は使わず、萩産の干し椎茸と国産の鰹節・昆布の天然素材を自社で配合し抽出した「合わせだし」、国産鮮魚「エソ」の骨を煮て抽出した「エソだし」をブレンドした100％自家製だしで味付けし、「天日塩」、「有機砂糖」で味を整え、「保存料」や「リン酸塩」も使用しない、身体に優しい練製品です。 【萩】 卵・小麦・澱粉不使用です。 有機素材を使った全国でも希少な蒲鉾です。 ★令和6年 第75回全国蒲鉾品評会において日本一の「農林水産大臣賞」を受賞しました。 ★令和6年 第63回農林水産祭において、過去1年間(令和5年7月から令和6年6月まで)の農林水産祭参加表彰行事(277件)において、農林水産大臣賞を受賞した(463点)の中から選ばれ、賞の中の賞と言われる三賞の「日本農林漁業振興会会長」を受賞いたしました。 【いか団子】【お魚の団子】 卵・澱粉不使用です。 つなぎに使用する小麦粉は「有機小麦粉」、「有機本みりん」でさらに味を整え、揚げ油は「有機べに花油」を使用し、有機にこだわり抜いた練り物になっております。 「いか団子」に使用している「いか」は、山口県産の剣先いかで、高級いかとされています。 ※萩のエソを獲る船は、6月・7月が休漁となる為、製造および発送のお休み期間とさせていただきます。 この返礼品は、国産エソを用いた蒲鉾の処理から調味、成形、焼き上げに至るまでの全工程を区域内で行っているため、地場産品基準3号に該当します。 事業者：有限会社三好蒲鉾 連絡先：0838-22-0978